【奪取疫情防控和經濟社會發展雙勝利】堂食有序恢復,餐飲消費需求逐步釋放

  • 發布日期:2020-09-07 19:49:48
  • 來源:天山網
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9月6日,在天山區二道灣路哈麗麥爾餐飲店,顧客單人單桌,有序就餐。

9月6日,顧客在友好時尚購物城美食廣場用餐。

9月6日,在友好時尚購物城美食廣場,一位家長正在給孩子喂飯。 記者蔣曉 攝

  烏魯木齊晚報訊(記者郭玲 王璇 江斌偉報道)美味,是借助味蕾通往幸福的船票,連接著美食,也匯聚著城市的煙火氣。

  在慎終如始鍥而不舍抓好疫情防控的同時,烏魯木齊快速有序恢復正常生產生活秩序。9月6日起,餐飲堂食有序恢復,市民來到熟悉的餐館一飽口福,餐飲消費需求逐步釋放。

  防控到位 食客就餐安心

  “戴好口罩,請測體溫?!痹谔K氏牛肉面北京南路總店,工作人員有序指引顧客進店就餐。

  還未到午餐時間,店里已經陸陸續續坐了不少顧客,單人單桌,同向而坐,每張桌子都保持一定的距離。

  “周末的早餐能吃上一碗熱騰騰的牛肉面,太好了?!钡却貌偷念櫩完惲崃嵴f,因為住在附近,她和女兒經常來,得知能恢復堂食,專門過來吃的,進店的顧客都戴著口罩,感覺很安全。

  店長蘇生增介紹,門店恢復營業前,里里外外都進行了全方位消毒清洗,恢復堂食后,開門前又嚴格按照要求進行整體環境消殺,在店門口鋪設浸泡過消毒液的地墊,擺放酒精、免洗洗手液等。

  蘇氏餐飲投資管理有限公司副經理王大林說,目前全市14家門店都已恢復營業,所有店面嚴格按要求每天進行不少于6次的消殺。每個門店有專人指引顧客單人單桌就餐,間隔1.5米排隊點餐,并提醒客人適量點餐,倡導勤儉節約。

  12時許,約粉經開萬達店恢復堂食,老顧客康新麗經過門口測溫后,坐在店里,點了一份久違的牛肉炒米粉。

  餐前,她到洗手池前洗手,店里準備的是醫用級別的免洗消毒洗手液,走的時候,她還給家人打包了一份米粉。這時,店長牛娜娜走過來,送給她一張特別的“防疫安心卡”,粉色的卡紙上,一面寫著“希望如期而至的,不止秋天,還有疫情過后,平平安安的你”,另一面則寫著該店的食品安全流程,讓她感覺“好溫馨,也很有創意”。

  新疆儉寨餐飲管理有限公司負責人杜贇介紹,目前,公司旗下的餅司令、犟骨頭飯等連鎖店均已營業,每個店內都會安排員工每2小時進行門店內消殺,隨時跟進檢查,并為每一位進店的顧客免費提供免洗消毒凝露。

  無接觸餐飲受推崇

  首府大中型商場內的多家餐飲店鋪也開始恢復堂食服務,消費形勢喜人,在就餐過程中,顧客可以掃碼點餐、掃碼結賬,實現無接觸餐飲模式。

  記者在采訪時看到,進店前,顧客會主動配合測量體溫,使用免洗洗手液等;進店后,店員則會幫助顧客安排間隔、同向就座,餐桌距離在一米以上。

  在時代廣場購物中心,已有80%的餐飲店鋪恢復堂食。

  在賢合莊鹵味火鍋時代廣場店,每張餐桌上大概坐著2-3人,市民掃描餐桌上的二維碼就可以用手機點餐,服務人員戴著口罩、手套上菜,結賬時同樣掃碼即可,整個過程實現了無接觸。

  店經理黃帆說,堂食恢復后,主要引導顧客隔桌、同向就坐。同時,免費為顧客提供一次性消毒紙巾、免洗洗手液等,推廣無接觸點餐、結賬模式。

  據了解,各餐飲廣場根據餐飲業經營服務相關規定的要求,對各餐廳的店面消毒、食材安全檢查、員工健康等均進行嚴格的管理。

  在中山路匯嘉時代商場的美食街,來就餐的顧客多選擇同向而坐、單人單桌。

  匯嘉時代中山路店總經理黃艷介紹,美食街經營面積1000余平方米,恢復營業前,都進行了全方位的消殺,所有商戶必須經過員工健康管理臺賬、檔口認真消殺、食材全部新進等多方面的檢查,才能恢復營業。美食街安排了專門的保潔人員,每天進行不少于6次的消殺工作,晚餐閉店后會再進行一次集中消殺。

  “逛完街,剛好吃點美食,這才是周末該有的樣子?!笔忻駝跃暾f,點了平時愛吃的麻辣香鍋和奶茶解解饞。

  使用公筷公勺漸成新風尚

  昨日13時,位于天津南路的天津路一號街美食街,不少餐飲門店都已恢復了堂食。

  “請測體溫,進店后隔位同向就餐?!?982新疆米粉門店前,顧客有序間隔1.5米排隊,在工作人員的指引下進店就餐,點外賣的顧客,也有序在店外等待。

  新疆一九八二餐飲管理有限公司經理張家璇說,門店恢復營業前,所有食材重新采購配送,店里進行全方位消毒,后廚配置了紫外線消毒燈。員工也實行健康管理臺賬,給顧客提供一個干凈安全的就餐環境。同時,更加注重引導顧客形成文明就餐習慣,餐前洗手、分餐、使用公筷公勺、減少餐飲浪費等。

  高新區(新市區)市場監管局高新街市場監管所負責人介紹,天津路一號街美食街共有商戶57家,目前已有三分之二恢復營業,所有恢復的餐飲門店,開門前都經過了嚴格的消殺和規范指導,包括食品安全、環境消殺、人員健康管理等。

  溫州街美食一條街已有70%的店鋪恢復營業,此前已進行過整體消殺,市民熟悉的本濤辣子雞、鑫盛華丸子湯、曉宇火鍋等已恢復堂食。

  “顧客你們好,請允許我介紹一下咱們店里的公筷公勺倡議?!痹跁杂罨疱伒?,顧客落座后,服務員便將兩雙不一樣的筷子放在客人面前,同時講解兩雙筷子的不同用法:一雙是鍋里涮燙使用,一雙是入口使用。

  溫州街美食一條街市場部負責人周建說,很多門店引導分餐、公筷等就餐習慣,并且重視安全健康,推出了不少半份菜、半價菜,鼓勵大家按需點單,拒絕餐飲浪費。

  餐飲店鋪恢復堂食后,規范化、標準化、抗風險能力升級將成為餐飲業的新特征。烏魯木齊飲食服務行業協會秘書長白京堂說,餐飲業要圍繞“食材安全、飲食健康”繼續努力,深化餐飲節約,提升餐飲行業綠色發展水平,讓節約的意識深入人心,同時也要不斷提升精細化管理水平。

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